Comenzó sus estudios con su madre, continuándolos en el Instituto Superior de Arte del Teatro Colón. Siendo aún alumna, ingresó como contratada al cuerpo de baile del Teatro. Trabajó con maestros de gran prestigio como Héctor Zaraspe, Pierre Lacotte y Vittorio Biaggi, quien le asignó roles de solista en sus obras. Luego de participar en obras como Don Quijote, y Corsario y protagonizar otras como Giselle y Raymonda, fue elegida por el maestro Plissetsky para actuar en Carmen y Raimonda en el Teatro Colón. El mismo maestro la preparó para participar en el Tercer Concurso Internacional de Ballet, realizado en 1977 en el teatro Bolshoi de Moscú, donde fue distinguida con la Condecoración a la Maestría Artística.
A su regreso de Moscú fue elegida por Valery Kovtun para interpretar el papel principal en el Lago de los Cisnes reemplazando a Maya Plissetskaya.
En su extensa carrera como primera bailarina del Teatro Colón y con el Nuevo Ballet, interpretó una gran cantidad de obras, en salas de todo el país y también fue invitada a participar en obras en el exterior. Compartió escenario con artistas como Vladimir Vassiliev, Ekaterina Maximova, Alejandro Totto y Maximiliano Guerra.
Como profesora, dictó clases de perfeccionamiento en la Asociación Pro Danza de Mar del Plata, en el Festival de Danza del Mercosur, Danza Niño 97 y en el Certamen Latinoamericano de Coreografía e Intérprete. Preparó a la pareja Tateossian – Pérez, medallistas de bronce en Perú 1989, y a Jorgelina Platanía, ganadora del III Concurso de Arte y Cultura en 1993. En 1999 formó el Nuevo Ballet Juvenil, grupo premiado en varias ocasiones y diferentes disciplinas en los Torneos juveniles bonaerenses de años siguientes. Fue Co-Directora y coach del Ballet Mercosur. Junto a Maximiliano Guerra recorrió muchos escenarios del mundo, recogiendo premios y criticas destacadas.
Gabriela Pucci fué la maestra principal de las clases avanzadas de danzas clásicas y ha sido convocada por la Fundación, dada su especializada formación, su probada idoneidad, su calidad humana y su virtuosismo.
Teniendo bajo su responsabilidad la preparación de numerosas coreografías para espectáculos de fin de año, concursos e ingresos a compañias de ballet.
Actualmente dicta clases, prepara bailarines para espectáculos y concursos, dicta cursos en el interior y crea coreografías para diferentes compañías.